1. 冰酒的傳說(shuō)

傳說(shuō)，一位德國(guó)釀酒師在葡萄收獲前離開了他的葡萄園。當(dāng)他回來(lái)的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)葡萄藤上的葡萄都凍僵了。后來(lái)，他摘下葡萄，釀制了它們。第一批冰酒誕生了。

2. 冰酒的配制方法

簡(jiǎn)而言之，冰酒是一種用葡萄在葡萄藤上自然冰凍而制成的甜葡萄酒。這種自然冷凍的葡萄有效地聚集了葡萄中的糖分，突出了它的味道。釀酒師按葡萄凍結(jié)時(shí)保持冷凍水榨汁機(jī),和高度濃縮果汁發(fā)酵的糖和酸非常糖醋的酒。

3.用于制冰酒的釀酒葡萄

制作冰酒常用的葡萄有雷司令、維達(dá)爾、瓊瑤漿和品麗珠。用這些酸得厲害的葡萄來(lái)制作冰酒可以讓酒更加清爽，防止酒變得太重。有趣的是,目前,許多釀酒師正試圖打破僵局通過(guò)使用各種不同產(chǎn)區(qū)的葡萄。

4. 冰酒的風(fēng)格和風(fēng)味

大多數(shù)冰酒都是中等到濃郁的。用白葡萄釀制的冰酒通常帶有核果、杏仁和梨子的香味。在口中，甜而微妙的蜂蜜味道混合著核果和濃郁的熱帶芒果味道。紅葡萄制成的冰酒有草莓和蜜餞紅色水果的味道，還有一絲甜香。

5. 冰酒的強(qiáng)度

和大多數(shù)甜酒一樣，冰酒的酒精含量也不高，大多數(shù)在7%到12%之間。其中，德國(guó)冰酒的酒精含量一般低于加拿大冰酒。