3.1.1.1 淡色啤酒：色度為5～14EBC單位的啤酒。
a）高濃度淡色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的淡色啤酒；
帝王威士忌b）中等濃度淡色啤酒：原麥汁濃度為10%～13%（m/m）的淡色啤酒；
c）低濃度淡色啤酒：原麥汁濃度小于10%（m/m）的淡色啤酒。
3.1.1.2 濃色啤酒：色度為15～40EBC單位的啤酒。
a）高濃度濃色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的濃色啤酒；
b）低濃度濃色啤酒：原麥汁濃度等于或小于13%（m/m）的濃色啤酒。
3.1.1.3 黑啤酒：色度大于40EBC單位的啤酒。
3.1.1.4 特種啤酒：在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些重大改變，使其改變了上述原有啤酒的風味，成為獨特風格的啤酒。如：
威士忌a）干啤酒（高發(fā)酵度啤酒）：實際發(fā)酵度在72%以上的啤酒；
b）低醇啤酒：酒精度為0.6%～2.5%（V/V）的啤酒；
c）小麥啤酒：以小麥麥芽為主要原料（占總原料的40%以上），采用上面發(fā)酵或下面發(fā)酵釀制的啤酒；
d）渾濁啤酒：在成品中含有一定量的活酵母菌，濁度為2.0～5.0EBC單位的啤酒。
e）冰啤酒：在釀制過程中經(jīng)過冰晶化處理的啤酒。
3.1.2 葡萄酒wine
以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、酒精度等于或大于7%（V/V）的發(fā)酵酒。
按酒中
