大家對葡萄酒的年份（Vintage）一詞不會陌生，最知名的莫過于82年拉菲，在一部部電影電視劇的轟炸下，我們逐漸建立起葡萄酒年份的概念。

葡萄酒年份代表的是葡萄采摘的年份，通常在靜止酒的正標以及軟木塞上能夠看到，那為什么年份對于葡萄酒來說如此重要呢？

原因在于高品質(zhì)的葡萄酒源于高品質(zhì)的葡萄，采摘年份不同的光照度、降雨量、溫度、風力等因素都會直接影響葡萄的品質(zhì)，酒圈有句話說：釀酒師決定葡萄酒的下限，葡萄品質(zhì)決定葡萄酒的上限。

那年份越老就越好嗎？

如果是一瓶基礎款的、追求新鮮易飲的葡萄酒，那顯然越新年份的越好，放久了只會讓它過度氧化，結(jié)構(gòu)松散，甚至發(fā)展出令人不悅的醋酸味；

如果是一瓶高品質(zhì)的、釀造初心就是要陳年的葡萄酒，適當?shù)钠恐嘘惸昴軌蜃屗l(fā)展出更多層次的香氣，通常600元以上價位的紅葡萄酒存放10年都會有更好的表現(xiàn)。

▲ 法國波爾多年份評分表

對于希望存放20年甚至30年以上的葡萄酒來說，選擇好年份（大年份）就變得非常重要，這也就是為什么許多名莊相鄰年份價格差距卻非常大的原因。