桑葚分果桑和葉桑，我們普通釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒豐滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹(shù)多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因而根本上沒(méi)有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，根本上成熟的桑果都是純自然的，沒(méi)有農(nóng)藥殘留的果實(shí)，都是能夠直接吃的。
在釀制時(shí)也就不倡議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不倡議清洗的緣由）。
桑葚酒的成效與作用
1、桑椹酒中的脂肪酸具有合成脂肪、降低血脂，避免血管硬化，加強(qiáng)血管韌性等作用；
2、桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤；
