適用范圍本規(guī)范規(guī)定了飲料酒的類別、定義和種類。本規(guī)范適用于酒精（乙醇）含量為0.5%~60%（V/V）的飲料酒。分類準(zhǔn)則凡屬于國際曉暢型酒種，均活躍等效或非等效采用國際、國外先進(jìn)規(guī)范。密切結(jié)合我國釀酒工業(yè)實踐，突出民族特色。

    凡傳統(tǒng)型酒種，均尊重我國民族的傳統(tǒng)習(xí)慣，科學(xué)總結(jié)其共性，加以歸類。較全面地反映我國當(dāng)時釀酒職業(yè)現(xiàn)狀，并規(guī)劃今后釀酒工業(yè)的開展藍(lán)圖。既堅持與國家的現(xiàn)有法規(guī)、管理條例相適應(yīng)，又堅持其合理性，改動現(xiàn)有歸類中不正確部分。

    堅持科學(xué)、系統(tǒng)和連貫性的準(zhǔn)則，盡量完善，宜粗不宜細(xì)。主要根據(jù)不同原輔資料及生產(chǎn)工藝進(jìn)行分類。分類辦法折疊按原麥汁濃度分淡色啤酒：色度為5~14EBC單位的啤酒。高濃度淡色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的淡色啤酒中等濃度淡色啤酒：原麥汁濃度為10%~13%（m/m）的淡色啤酒低濃度淡色啤酒：原麥汁濃度小于10%（m/m）的淡色啤酒。

    濃色啤酒：色度為15~40EBC單位的啤酒。高濃度濃色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的濃色啤酒低濃度濃色啤酒：原麥汁濃度等于或小于13%（m/m）的濃色啤酒。黑啤酒：色度大于40EBC單位的啤酒。特種啤酒：在原輔資料或生產(chǎn)工藝方面有某些重大改動，使其改動了上述原有啤酒的風(fēng)味，成為共同風(fēng)格的啤酒。