分類辦法按原麥汁濃度分淡色啤酒：色度為5~14EBC單位的啤酒。高濃度淡色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的淡色啤酒中等濃度淡色啤酒：原麥汁濃度為10%~13%（m/m）的淡色啤酒低濃度淡色啤酒：原麥汁濃度小于10%（m/m）的淡色啤酒。

    濃色啤酒：色度為15~40EBC單位的啤酒。高濃度濃色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的濃色啤酒低濃度濃色啤酒：原麥汁濃度等于或小于13%（m/m）的濃色啤酒。黑啤酒：色度大于40EBC單位的啤酒。特種啤酒：在原輔資料或生產(chǎn)工藝方面有某些嚴(yán)重改動(dòng)。

    使其改動(dòng)了上述原有啤酒的風(fēng)味，成為共同風(fēng)格的啤酒。如干啤酒（高發(fā)酵度啤酒）：實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的啤酒低醇啤酒：酒精度為0.6%~2.5%（V/V）的啤酒小麥啤酒：以小麥麥芽為主要原料（占總原料的40%以上），選用上面發(fā)酵或下面發(fā)酵釀造的啤酒渾濁啤酒。

    在成品中含有一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0EBC單位的啤酒。冰啤酒：在釀造過程中通過冰晶化處理的啤酒。葡萄酒以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)悉數(shù)或部分發(fā)酵釀造而成的、酒精度等于或大于7%（V/V）的發(fā)酵酒。