冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開(kāi)始流傳至今。當(dāng)時(shí)葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒
113裝上冰酒的葡萄要在成熟后繼續(xù)掛枝，直到每一粒都結(jié)冰為止。這些葡萄在凍結(jié)狀態(tài)下被壓榨，冰渣留在壓榨罐中，只收集極濃縮的果汁，就成了冰酒。冰酒起源于德國(guó)，在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為Eiswein;此后，經(jīng)過(guò)奧地利、盧森堡等歐洲各國(guó)，于20世紀(jì)末來(lái)到北美洲，在
110桃子味道鮮美，果汁量大，而且肉質(zhì)肥厚，是生活中人們吃的一種水果。它能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能促進(jìn)消化，平時(shí)桃子不單能直接吃，還能用來(lái)釀制果酒，用它制成桃子酒滋味誘人養(yǎng)生功效特別。那么桃子應(yīng)該怎么釀酒呢。
881果酒的初識(shí)與現(xiàn)狀 果酒是以新鮮水果（除葡萄外）或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀造而成的、酒精度在7～18度的發(fā)酵酒?！ ∠鄬?duì)于傳統(tǒng)白酒而言，果酒具有節(jié)約糧食、酒精含量較低、適用人群更廣、發(fā)展前景好等優(yōu)點(diǎn)，是國(guó)家提倡發(fā)展的一類(lèi)酒產(chǎn)品。具
92桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑葚酒飲用后
782一瓶葡萄酒的年份代表著其釀酒葡萄的采摘年份。年份不同，葡萄生長(zhǎng)期間的光照、溫度和降雨等因素就會(huì)有所差異，進(jìn)而葡萄酒的產(chǎn)量、品質(zhì)與風(fēng)格等方面也會(huì)受到影響。今天，紅酒世界網(wǎng)為你講解年份對(duì)葡萄酒的影響。 俗話(huà)說(shuō)，葡萄酒是“七分原料，三分釀造
134關(guān)于酒莊的建立原則，有兩個(gè)流派一類(lèi)是"3S"原則，即酒莊的所在地有大海、沙灘和陽(yáng)光，這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊的旅游功能；另一類(lèi)主要原則是在適合葡萄生長(zhǎng)的地方建立酒莊，這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊的釀酒
249果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。主要用來(lái)緩解緩解壓力 按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)不同，果酒分為四類(lèi)。 1、發(fā)
116理不講不明白、酒不品不懂它；帶您開(kāi)啟千畝園冰酒系列正確的認(rèn)知～千畝園酒莊覺(jué)得每種佳釀皆有其合適的品鑒方式，冰酒也是如此，若直接開(kāi)瓶牛飲，實(shí)在暴殄天物。由于甜度和酸度都十分高，冰酒飲用前需要充分冰鎮(zhèn)，使其維持在6-8℃。不同年份的冰酒適飲溫度
116冰酒被譽(yù)為“液體黃金”之美稱(chēng)。《世界葡萄酒地圖》的作者休·約翰遜說(shuō)：“冰酒，顏色和價(jià)格都如同黃金的奢侈品”。世界上主產(chǎn)國(guó)僅有奧地利、德國(guó)、加拿大和中國(guó)四個(gè)國(guó)家。冰酒產(chǎn)區(qū)為北緯41°至45°為黃金緯度，每年12月份氣溫降至零下8°C至零下
126NO.1泡制果酒以選好的白酒為基酒，將挑選好的水果投入酒中浸泡90天以上而成的果酒。優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的工藝缺點(diǎn):設(shè)備用量多，技術(shù)與口感不一，很難做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。NO.2調(diào)制果酒以100%白酒和100%的果汁為基礎(chǔ)原料，根據(jù)不同口味
112天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量，強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白
205千畝園冰葡萄的采收時(shí)間比正常的葡萄晚3-4個(gè)月，在這段時(shí)間里，冰葡萄需要適當(dāng)?shù)沫h(huán)境濕度，以保障其持續(xù)的自然脫水風(fēng)干而不至于霉?fàn)€或過(guò)于干硬，3個(gè)月后，還必須要等待一個(gè)特殊的氣候條件出現(xiàn)才能采摘，零下8℃（而且持續(xù)12
157冰酒最適合用來(lái)佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過(guò)多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒
150關(guān)于冰酒的歷史有兩個(gè)說(shuō)法，記載之一：第一款冰酒（被稱(chēng)為icewine或Eiswein）誕生于18世紀(jì)末。記載之二：第一款冰酒源自1829/1830年，均產(chǎn)自德國(guó)。此后，德國(guó)一直在釀造冰酒，主要來(lái)自摩澤爾產(chǎn)區(qū)。奧地利也產(chǎn)冰酒，但冬季氣溫有時(shí)
96冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開(kāi)始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般
145目前，果酒正處于新的發(fā)展時(shí)期，隨著新主流群體的到來(lái)，市場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。去年，市場(chǎng)增長(zhǎng)了18.7％，高于葡萄酒行業(yè)整體增長(zhǎng)5.22％。預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)率將達(dá)到15％以上?？焖僭鲩L(zhǎng)源于以下三個(gè)原因：第一，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精消費(fèi)量6升相比，
106葡萄酒最好不要和牛奶一起飲用，因?yàn)樾陆M(jìn)口葡萄酒中的酒精會(huì)使得牛奶中的蛋白質(zhì)變性，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。正確的方法是在喝紅酒20分鐘之前左右先喝點(diǎn)牛奶，這樣可以保護(hù)胃黏膜免受酒精的傷害，也不會(huì)影響葡萄酒的口感。
158千畝園葡萄酒和霞多麗是白葡萄品種，可以釀制白葡萄酒。赤霞珠是紅葡萄品種，可以釀制紅葡萄酒。區(qū)分如下：1、雷司令葡萄酒：顏色為淺黃色到金黃色；口感細(xì)膩，香氣尤為濃郁，通常表現(xiàn)為花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)香；主要產(chǎn)區(qū)為德國(guó)、阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭
151千畝園葡萄酒如何搖杯最安全的搖杯方式是將酒杯放在桌上，將拇指和食指夾住杯梗，在桌面上逆時(shí)針畫(huà)圈即可。至于酒杯為什么非要逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，其實(shí)這是貼心的表現(xiàn)。想知道品酒之人是一個(gè)什么樣的人，從這個(gè)小動(dòng)作就可以看出來(lái)。逆時(shí)針如果搖濺出來(lái)的話(huà)，酒液是飛
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