按酒的色彩。白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄別離發(fā)酵制成。酒的色彩微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不契合白葡萄酒的色澤要求。紅葡萄酒：選用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮
88詳細(xì)地講，品嘗冰酒分三個過程一看：首先看冰酒的純度和顏色，判別冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，依據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以確保芳香逐漸地散發(fā)出來。三
48當(dāng)你看到“IceWine”、“Icewine”、“Eiswein”、“IcedWine”、“IcedWine”和“IceboxWine”這些詞時，你會認(rèn)為它們的意思都不同嗎?事實上，雖然它們看起來很相似，但它們的含義卻截然不同。冰酒
44分類辦法按原麥汁濃度分淡色啤酒：色度為5~14EBC單位的啤酒。高濃度淡色啤酒：原麥汁濃度大于13%（m/m）的淡色啤酒中等濃度淡色啤酒：原麥汁濃度為10%~13%（m/m）的淡色啤酒低濃度淡色啤酒：原麥汁濃度小
102適用范圍本規(guī)范規(guī)定了飲料酒的類別、定義和種類。本規(guī)范適用于酒精（乙醇）含量為0.5%~60%（V/V）的飲料酒。分類準(zhǔn)則凡屬于國際曉暢型酒種，均活躍等效或非等效采用國際、國外先進(jìn)規(guī)范。密切結(jié)合我國釀酒工業(yè)實踐，突
107按釀造辦法。天然葡萄酒：徹底選用葡萄質(zhì)料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用進(jìn)步質(zhì)料含糖量的辦法來進(jìn)步成品酒精含量及控制殘余糖量。加強葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的辦法來進(jìn)步酒精含量。&nbs
90桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，避免血管硬化，增強血管耐性等作用桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤桑椹酒有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能推遲變老桑椹酒具有免疫促進(jìn)
78制作方法工藝流程原料→檢驗→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→別離→后發(fā)醉→第一次倒缸（池）→密封陳釀2-3個月→第二次倒缸（池）→滿缸（池）密封陳釀4-6個月→第三次倒缸（池）→弄清處理→過濾→分配→儲存1-3個月→過
74一般來說，大多數(shù)利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均為甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不歸于甜葡萄酒。利口葡萄酒并不都?xì)w于甜酒。干型利口酒如菲諾、曼薩尼亞、帕羅卡特多和歐羅索雪利酒。&
96冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Icewine）是指：將葡萄推遲采收
87因為小瓶酒的酒精含量不高(在8%到14%之間)，它們不如烈性酒(超過40%)那么穩(wěn)定，而且開瓶后不會變質(zhì)。一般來說，葡萄酒在開瓶后的第一天就開始變質(zhì)，所以最好盡快飲用。如果你確定一瓶750毫升的普通葡萄酒不會用光，那就選擇半瓶(375毫升，
75葡萄酒的種類很多，因葡萄的培育、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。以制品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其間紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。&n
91飲料酒（白酒）的感官品評及判定，嗅覺第二個感覺是嗅覺，它千倍敏感于味覺。在品味前人們總應(yīng)該先聞聞酒的氣味。有些品味者在沒有有喝到嘴里以前就能評出一種種酒的大致質(zhì)量?？梢娦嵊X的重要性。器處在鼻腔的上部區(qū)域。略帶黃色，約5cm2巨細(xì)，以中鼻
112感官判定就是經(jīng)過人的感官來對酒品進(jìn)行判定。飲料酒是一種具有色、香、味的感官感覺品，僅靠儀器的測定數(shù)值是不能全面地點評酒的質(zhì)量好壞的。比如有的酒品有理化剖析的數(shù)據(jù)方面，組成成分十分接近，而在風(fēng)味上卻存在著明顯的差別?！ ∵@是因為一種酒品的
47桑葚是生果中的一種，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、能量、維生素A、膳食纖維、水分、以及鈣磷鉀鈉等多種微量元素，可直接洗凈食用或經(jīng)過泡酒的方式，更好地讓身體狀況做相關(guān)的調(diào)整并獲得保健養(yǎng)生的作用。桑葚的生長時刻有限，所以想要讓桑葚的作用能夠每時每刻進(jìn)
93我們一說起酒，首先想到就是白酒，度數(shù)較高，有些女生或年級不大的男生，關(guān)于白酒都是望而生畏。其實在酒的國際里，除了像白酒、伏特加、威士忌等這樣的烈性蒸餾酒，還有一個重要的分類，那就是飲料酒?！ ∈裁词秋嬃暇?？飲料酒是指供人們飲用的乙醇體積
731.冰酒的傳說傳說，一位德國釀酒師在葡萄收獲前離開了他的葡萄園。當(dāng)他回來的時候，他發(fā)現(xiàn)葡萄藤上的葡萄都凍僵了。后來，他摘下葡萄，釀制了它們。第一批冰酒誕生了。2.冰酒的配制方法簡而言之，冰酒是一種用葡萄在葡萄藤上自然冰凍而制成的甜葡萄酒
124桑葚酒是日子中受歡迎的健康果酒，它能為人體彌補豐厚的維生素和氨基酸，還能讓人體吸收一些天然多糖和酸性成分，人們也用它今后，既能促進(jìn)身體代謝，又能防病抗病，還能延緩變老，但桑葚酒雖好，卻不合適所有人，今日我就專門為我們說說，哪些人不能喝桑
104葡萄酒職業(yè)巨頭酒莊對美國1,001位葡萄酒愛好者做了一項問卷調(diào)查，調(diào)查目標(biāo)大多數(shù)為年輕人。近百分之六十的受訪者標(biāo)明他們從前購買過盒裝葡萄酒。大約有四分之三的受訪者標(biāo)明他們經(jīng)常購買易拉罐裝的葡萄酒?！ 鹘y(tǒng)的葡萄酒飲用者標(biāo)明，用軟木塞封口
85葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，通過發(fā)酵釀造而成的酒精飲料。在水果中，因為葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因而常常以葡萄釀酒。那么葡萄酒有哪些成效和作用呢？葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心?！ ∮幸嫘难?、養(yǎng)顏護膚、抑癌抗瘤、抗
76
